fbpx
Koken

Lunch op de boot

Als je zeilt verbrand je veel calorieën en heb je steeds nieuwe brandstof nodig. In dit artikel laten we het water in je mond lopen met heerlijke recepten uit het boek ‘Food on a boat’ van Anneke Sips, specifiek voor de lunch. 

Geniet van de voorbereiding

Een goede voorbereiding is het halve werk, wordt altijd gezegd. En de voorbereiding kan super leuk zijn, dus geniet daar met volle teugen van. 

Bedenk van tevoren wat voor heerlijke lokale ingrediënten je kan vinden, en neem dat als basis van je recepten. Denk aan dingen als: noten, kaas, olijven en olijfolie, verse groenten, en vers fruit.

Naast de ingrediënten die je lokaal kan vinden met je ook denken om mee te nemen wat niet lokaal te vinden is. Bijvoorbeeld bepaalde etenswaren en drank, maar ook bezigheden zoals leesboeken, muziek, of een reisgids. 

Denk aan de lunch

Men zegt wel dat ontbijt het belangrijkste maal van de dag is, en dat klopt, maar de lunch mag zeker niet vergeten worden. Je bent de hele dag aan het genieten van de wind in de zeilen, en misschien wel aan het zwemmen en snorkelen. Dan heb je ook tussendoor goed eten nodig. Vul je maag met deze heerlijke maaltijden.

Griekse boerensalade

Het eerste recept is voor een heerlijke Griekse boerensalade. Deze salade is lekker, simpel, en leuk om te maken op een zomerse middag of avond.

Ingredienten

  • 1 komkommer
  • 5 tomaten
  • 1 (rode) ui
  • 100-150g feta
  • 100g zwarte (Kalamata) olijven
  • Olie
  • Azijn
  • Gedroogde oregano

Bereiding

Meng in een saladeschaal een flinke scheut olijfolie met net zoveel azijn.

Schil de komkommer, hiervoor is de kaasschaaf heel handig, en snijd in blokjes. Snijd de tomaat in partjes en de ui in dunne ringen. Leg in alles in de schaal en vermeng met de dressing. Verkruimel de feta erover en de zwarte olijven en strooi er wat oregano over.

Serveer met stevig (stok)brood, dat kan je ook lekker in de olie en azijn dopen.

Neptunus spaanse tortilla

Het volgende recept is een geweldige Spaanse tortilla, en is erg geliefd bij Neptunus.

  • Ingredienten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 middelgrote aardappels
  • ½ liter bouillon
  • 4 tomaten
  • 6 eieren
  • 50ml melk
  • Peper
  • Zout
  • Paprikapoeder

Bereiding

Fruit het uitje met de knoflook in een hapjespan. Schil de aardappels en snijd in blokjes. Leg de stukjes aardappel in de pan en voeg zoveel bouillon toe dat de aardappels net onder staan en kook de aardappels tot ze vrijwel gaar zijn.

Maak ondertussen het omeletmengsel: klop de eieren los met een scheut melk, een beetje zout en peper en paprikapoeder. Snijd de tomaten in stukjes en meng door het omelet mengsel. Giet de bijna gare stukjes aardappels uit de pan er ook bij. Doe een beetje olie in de pan en giet het omelet-met-aardappelmengsel in de hapjespan. Leg de deksel met een open kier op de pan en laat rustig garen op laag vuur.

De tortilla is klaar als de bovenkant van de tortilla droog is. Leg een bord op de pan en keer het geheel om op het bord. Snijd in puntjes.

Nog meer lekker lunch ideeën

Nog meer ideeën opdoen om je zeilvakantie te verrijken met verukkelijk eten? Denk aan bijvoorbeeld:

  1. Flammkuchen
  2. Kontiki pastasalade
  3. Ceviche, met vers gevangen vis
  4. Bonensalade
  5. Quiche
  6. Bietjessalade
  7. Bruschetta’s
  8. Komkommer-makreelsalade
  9. Mexicaanse tortilla’s/ Quesadillas
  10. Pannenkoeken

Deze en meer recepten en tips vind je in het boek Food on a boat, Heerlijk zeilen van Mexico naar Australië. Verkrijgbaar bij de (online) boekhandels, zoals Bol.com, en bij LJ Harri. 

Check ook deze tips voor het koken op een zeiljacht!

%d bloggers liken dit: